Carbotek har utvecklat en innovativ ”bag-in-box”-lösning för öl som sänker fraktkostnader och eliminerar behovet av ölkaggar. När lådölet har levererats kolsyresätts det på plats i ett Carbo-Box-system som är utrustat med dryckespumpen Flojet från Xylem.
”Bag-in-box”-systemet används redan för många olika slags drycker, till exempel vin, juice och läskedrycker. Kolsyrad öl å andra sidan brukar man tappa från ölkaggar. Men detta har Carbotek Systems i Nördlingen, Tyskland bestämt sig för att ändra på med sitt lådölssystem.
Enligt Carboteks vd Florian Koch är problemet med ölkaggar att de kostar mycket att frakta och returnera och att tillgången på dem inte alltid kan garanteras. Särskilt problematiskt är det när bryggerierna vill exportera till avlägsna marknader.
– Allra första gången vi började fundera på den här lösningen var den varma sommaren 2003 när det inte fanns några ölkaggar att få tag på, berättar Koch. Ett annat dilemma med kaggar är att om man bunkrar upp inför högsäsongen så kommer många att stå tomma och oanvända resten av året och inte dra in några pengar.
Så här fungerar Carbotek-systemet
När man använder Carbotek-systemet brygger man först ölet på traditionellt vis. Därefter avlägsnas kolsyran i ölet. På så sätt minskar trycket så att tunga ölkaggar inte behöver användas. Sedan pastöriseras ölet och förpackas i lätta plastfodrade lådor. Den ultrarena påfyllningstekniken säkerställer högsta kvalitet. Lådölet fraktas sedan på pallar till en avsevärt mycket lägre kostnad än ölkaggar.
När ölet tappas på en bar eller restaurang är lådölet anslutet till Carboteks Carbo-Box-system. Systemet tillsätter en bestämd mängd kolsyra i ölet precis innan det tappas från kranen.
Dryckespumpen Flojet
Inuti Carbo-Box använder Xylems pump Flojet G55 kolsyra eller trycksatt luft för att förflytta vätskan.
– Varumärket Flojet är mycket välkänt. Flojet G55, som vi valt att använda, är väl dokumenterat för en mängd olika system för vin, läskkoncentrat och juice. Enligt min mening är Flojet-pumparna från Xylem marknadsledande inom den här sektorn, säger Koch.
Carbotek har valt en Flojet-dryckespump med vakuumbrytare som slår av systemet automatiskt när påsen är tom. Pumpen har en kapacitet på upp till 26,5 liter per minut och ett matningstryck på upp till 6,9 bar. Xylem ger även fem års garanti.
Från idé till produkt
Koch började utveckla ”bag-in-box”-systemet för kolsyrade drycker 2006. Han arbetade då på Ankerbräu, ett medelstort bryggeri i södra Tyskland. 2009 kom det första systemet ut på marknaden. TUI Cruises blev den första kunden eftersom rederiet ville ha ett lättviktsalternativ till kaggarna. Lådorna innebar också en mycket enklare avfallshantering.
2014 lämnade Koch Ankerbräu för att satsa helt och hållet på Carbotek-systemet. Han ser företaget som en liten vital nyetablering med ambitiösa mål. Intresset för lådölssystemet växer. Enligt Koch är ett kaggesystem mycket dyrare när det gäller produktionsutrustning, förpackningsmaterial och logistikkostnader för sträckor över 500 kilometer.
I dag sker omkring 35 procent av Ankerbräus årliga ölproduktion via Carbotek-systemet. Koch har planer på att utöka systemets användning till andra kolsyrade drycker, som till exempel cider.