La purification des fruits de mer est le processus dans lequel les animaux marins ou d'eau douce sont placés dans un environnement d'eau propre pendant une période de temps pour permettre la purge des contaminants biologiques (tels que la Escherichia coli) et des impuretés physiques (telles que le sable et le limon). Les sujets soumis à la purification les plus courants sont les bivalves tels que les huîtres, les palourdes et les moules. Les solutions de gestion de l’eau de Xylem aident le process en gérant et en purifiant efficacement l’eau, ce qui contribue à éliminer les contaminants et à assurer aux consommateurs la pureté et la qualité des coquillages.
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