Une solution de pompage Xylem pour un élevage de crevettes innovant
Daniel Flock et Markus Schreiner, deux entrepreneurs, se sont adressés à Xylem pour un projet extraordinaire : élever des crevettes tigrées en plein cœur de l’Autriche sans utiliser ni produits chimiques ni antibiotiques. Afin que cet élevage de crevettes (originaires d’Asie) soit un succès, Xylem a installé dans les bassins d’alevinage et les réservoirs de filtrage un système de pompage qui permet de transporter en permanence près de 700 000 litres d’eau sans produire d’eaux usées.
Les crevettes tigrées sont généralement importées d’Asie, souvent élevées suivant des normes environnementales peu strictes. Pour augmenter les rendements, les aquaculteurs ajoutent dans l’eau des médicaments et des produits chimiques qui sont absorbés par les crevettes.
« Toute personne ayant étudié de près les élevages de crevettes à l’étranger cherche probablement à éviter le produit », explique Stefan Lenz, élu Chef autrichien de l’année 2015 par le magazine gastronomique ÖGZ. Daniel Flock et Markus Schreiner étaient du même avis et ont donc creusé leur projet d’élevage de crevettes biologiques dans les Alpes, en s’appuyant sur l’expertise de Xylem.
Recréer un climat tropical et assurer une température constante
À Hall en Tyrol, en Autriche, les techniciens de Xylem ont commencé à élaborer une solution optimale.
« À travers nos discussions et nos visites sur place, nous avons défini précisément tous les paramètres et nous avons mis au point notre concept, explique Manuel Schreder, technicien chez Xylem. Ce concept a convaincu les clients, tant sur le plan du prix que des performances et des résultats. Grâce à sa large gamme de produits, Xylem peut proposer des pompes permettant de relever tout type de défis. De plus, notre projet était modulaire. Il sera donc possible de l’enrichir plus tard, sans problème. »
Principal problème à surmonter : les conditions de la pièce où se trouvent les bassins d’alevinage. À l’intérieur règne un climat tropical avec un taux d’humidité proche de 100 %. De plus, l’eau salée doit être maintenue à une température constante de 28 à 30°C. Cela constitue une difficulté majeure pour les systèmes électriques courants.
« Nous avons décidé d’utiliser des pompes en plastique Xylem résistantes à l’eau salée qui sont conçues comme des pompes doubles pour assurer la sécurité des opérations », précise Daniel Flock, fondateur d’Alpenaquafarm Tirol GmbH.
Un système de pompage complexe pour un fonctionnement délicat
Un système complexe est utilisé pour faire circuler l’eau et pour la traiter afin de ne pas produire d’eaux usées. Cette opération entièrement automatisée a lieu dans des bassins spécialement conçus à cet effet. Des filtres biologiques supplémentaires accélèrent le processus et garantissent la santé des crevettes. L’équilibre de l’eau est assuré grâce à des mesures et à des contrôles constants. On n’ajoute de l’eau que pour compenser l’évaporation.
À partir des bassins d’alevinage, l’eau s’écoule à travers un filtre biologique vers les réservoirs de filtrage. Là, deux pompes Genesis pour bains à remous permettent d’augmenter la teneur en oxygène de l’eau. Ensuite, des pompes Argonaut en polypropylène très résistant transportent l’eau traitée vers les bassins d’alevinage.
Les pompes peuvent facilement transporter des liquides contenant de petites particules solides sans entraîner de blocages. Cela s’avère particulièrement important, car des nutriments sont ajoutés à l’eau afin de permettre une croissance optimale des crevettes. Les pompes transportent en permanence au moins 35 litres d’eau par seconde à travers le système.
Pour que la consommation d’énergie soit aussi faible que possible, le bâtiment qui abrite les bassins d’alevinage est extrêmement bien isolé, à la manière d’un réfrigérateur. Afin d’améliorer encore l’efficacité énergétique de l’élevage, un chauffage solaire a été installé. Les panneaux solaires situés sur le toit chauffent un mélange eau-glycol. Une pompe Lowara Ecocirc XL de Xylem fait circuler ce mélange entre le toit et un échangeur de chaleur. Ainsi, le système principal de chauffage ne fonctionne que lorsque le ciel est couvert et qu’il n’y a pas de soleil.
« Nous avons contrôlé et testé l’ensemble de la structure, ajoute le technicien de Xylem Manuel Schreder. Ce projet montre bien à quel point Xylem est déterminé à aider ses clients pour qu’ils obtiennent des résultats parfaits. »
L’élevage de crevettes biologiques Alpenaquafarm rencontre déjà un grand succès. Les commandes de crevettes tigrées produites de manière durable affluent de toute l’Autriche, d’Allemagne et d’Italie.