Granja ecológica de camarones utiliza la solución de la bomba de Xylem
Los empresarios Daniel Flock y Markus Schreiner acudieron a Xylem con un proyecto extraordinario: querían criar el camarón «tigre blanco» en el centro de Austria, sin el uso de productos químicos ni antibióticos. Para criar con éxito el camarón, nativo de Asia, Xylem instaló un sistema de bombas en los tanques de crianza y filtración que conserva casi 700.000 litros de agua en constante movimiento, sin que se produzcan aguas residuales.
Los camarones tigre blanco suelen importarse de Asia, a menudo criados en condiciones ambientales poco favorables. Se añaden medicamentos y productos químicos al agua, que el camarón absorbe, para aumentar el rendimiento.
«Cualquiera que haya estudiado de cerca el cultivo de camarones en el extranjero probablemente querría evitar el producto», explicó Stefan Lenz, Chef del Año 2015 de Austria, en la revista gastronómica ÖGZ. Flock y Schreiner estuvieron de acuerdo, y comenzaron a perseguir su visión de la crianza ecológica de camarones en los Alpes, con el asesoramiento de expertos de Xylem.
Creación de un clima tropical y una temperatura constante
En Hall in Tirol, Austria, los técnicos de Xylem comenzaron a desarrollar una solución óptima.
«En discusiones y sobre el terreno, definimos con precisión todos los parámetros y desarrollamos nuestro concepto», dice el técnico de Xylem Manuel Schreder. «Este concepto convenció a los clientes en términos de precio, rendimiento y resultado. Con la amplia cartera de productos de Xylem, podemos ofrecer bombas para todo tipo de desafíos. Nuestro diseño también fue modular, por lo que puede ampliarse posteriormente sin problemas».
El mayor desafío que había que resolver eran las condiciones de la sala con los tanques de crianza. Dentro hay un clima tropical con casi un 100 por ciento de humedad, y el agua salada debe mantener una temperatura constante de 28 a 30 grados centígrados. Esto plantea grandes problemas para los sistemas eléctricos comunes.
«Decidimos utilizar las bombas de plástico resistentes al agua salada de Xylem, que están diseñadas en forma de bombas dobles para garantizar la seguridad de su funcionamiento», dice Daniel Flock, fundador de Alpenaquafarm Tirol GmbH.
Un complejo sistema de bombeo para un funcionamiento delicado
Se utiliza un sofisticado sistema para la circulación y el tratamiento del agua, de modo que no se produzcan aguas residuales. Esto se hace en tanques construidos de forma especial y está totalmente automatizado. Biofiltros adicionales aceleran el proceso y aseguran la salud de los camarones. El equilibrio del agua se mantiene mediante controles y mediciones constantes. Solo se añade agua para compensar la evaporación.
Desde los tanques de crianza el agua corre a través de un biofiltro a los tanques de filtración. Allí, dos bombas de remolino Genesis aumentan el contenido de oxígeno del agua. Tras este proceso, las bombas de Agronauta hechas de polipropileno altamente resistente envían el agua tratada de vuelta a los tanques de crianza.
Las bombas son capaces de bombear fácilmente líquidos con pequeñas partículas sólidas sin causar obstrucciones. Esto es particularmente importante porque se añaden nutrientes al agua para lograr un crecimiento óptimo de los camarones. Las bombas mueven continuamente al menos 35 litros de agua por segundo a través del sistema.
Para mantener el consumo de energía lo más bajo posible, el edificio que alberga los tanques de crianza está altamente aislado, como un refrigerador. Con el fin de mejorar aún más la eficiencia de la granja, la calefacción utilizada proviene de la energía solar. El dispositivo solar del tejado calienta una mezcla de agua y glicol. La bomba Ecocirc XL de Xylem, de la marca Lowara, hace circular la mezcla entre el tejado y un intercambiador de calor, asegurando que el sistema de calefacción principal solo tiene que funcionar en días nublados sin sol.
«Revisamos y probamos toda la estructura», dice el técnico de Xylem Manuel Schreder. «Este proyecto subraya el compromiso de Xylem de ayudar a nuestros clientes a conseguir resultados perfectos».
La innovadora granja ecológica de camarones Alpenaquafarm ya es un éxito. Se están recibiendo pedidos de camarón tigre blanco producido de forma sostenible de toda Austria, Alemania e Italia.